|
|
Goi Bo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 1 el geroosterd rijstpoeder, Thinh, zie recept onder bijgerechten
* stuk kogelbiefstuk van 650 gr in de lengte door gesneden
* 10 kleine teentjes knoflook, fijngesneden
* 3 el oestersaus
* 3 el slaolie
* 1 kleine lombol fijngesneden
* 4 el gehakte munt
* 3 el gehakte koriander
* 1 kleine ui, in dunne plakjes genseden
* 2? el vers limoensap
* 3 el gehakte pinda′s
Voorbereiding:
Bereid het geroosterd rijstpoeder voor.
Bedek het vlees in een klein kommetje met de knoflook en de oestersaus en zet het bij kamertemperatuur 1 uur weg om te marineren.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur totdat hij heet is. Voeg het vlees toe en laat het ca. 5 minuten bakken tot het aan alle kanten knapperig is.
Haal het vlees uit de pan en laat het 10 minuten rusten.
Doe de lombok, munt, koriander, ui en limoensap bij elkaar in een grote kom.
Snijd het vlees dwars op de draad in hele dunne plakjes.
Schep het vlees door de dressing en schep het goed om.
Laat de salade nog even staan om de smaken goed in te laten trekken en bestrooi het dan voor het serveren met gelijke hoeveelheden geroosterd rijstpoeder en gehakte pinda′s.
|
|
|